こんにちは。『ぽかぽか まわり道』のぺろみ (＠pokapoka_peromi) です。
家でスコーンが食べられたらどれだけ幸せだろうか。紅茶のお供や、朝食やおやつに気軽にスコーンを食べたい…。
でも、バターの価格も高いし型抜きも面倒。
そんなズボラの私は、バターも卵も使わず、型抜きもせずにいつも気軽にスコーンを焼いています。
アールグレイの紅茶が大好きなので香り付けにアールグレイを混ぜ込んで。
そのまま食べてもいいし、クロテッドクリームはもちろんのこと、家にあるジャムやメープル・はちみつなんかをかけても美味しく召し上がれます。
生地を寝かせる時間を含めても、焼き上がりまで40分ほどの所要時間で気軽に焼ける簡単スコーン。いつものティータイムのお供にどうぞ。
材料
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 6g
- アールグレイのティーバッグ 1袋(2g)
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ4
- 豆乳(牛乳でも) 80㏄
※ティーバックではない茶葉を使う場合は、細かく粉砕してから使用してください。
手順
- 薄力粉、ベーキングパウダー、封を切ったティーバッグの茶葉をボウルに入れて混ぜ合わせる。(粉類は振るわなくてOK)
- サラダ油と豆乳を合わせて、よく混ぜておく。
- ②を①の粉類に入れてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
ある程度まとまってきたら、手で折りたたみながら一つにまとめていく。 - ラップをして10分程度冷蔵庫で寝かせる。
(この間にオーブンを190度で余熱する) - 厚さ2センチぐらいに伸ばし、包丁で好みの大きさにカットする。
(私はめん棒も使わず、手で押し伸ばしています。伸ばす形は丸でも四角でもお好みで。) - 余熱したオーブンに入れて、190度で20分焼き上げる。
(ご家庭のオーブンによって焼き上がり時間が異なるので、様子を見ながら焼いてください。)
紅茶は『TEARTH』のアールグレイを使用しました。香りが良くて、お気に入りです。
デカフェのティーバックもあります。
リンク
リンク
焼き上がりはふんわりしている感じ。
食べる前にレンジで温めなおしても美味しいです♪
ぜひ、お試しください！
コメント