【ベーカリーカルテット】身体への優しさを考えたこだわりのパンが並ぶ

大田区にはおいしいパン屋さんが多く、パン屋巡りが捗って仕方ない！
たいへん嬉しいことです。

さて、密かな夢である『大田区パン屋マップ』の製作に向けて、今回は糀谷にあるパン屋【ベーカリーカルテット】さんへと行ってきました。

小麦製品って身体に悪い印象がありがちですが、【ベーカリーカルテット】では身体のことを考えられた、美味しいパンをいただくことができますよ。

この記事では

・お店での体験をショートエッセイにしています(情報のみ知りたい方は目次からスキップできます)
・メニューや感想などを紹介しています

エッセイ
【ベーカリーカルテット】について
1. 特級パン製造技能士が作る、身体への優しさを追及したパンを販売
2. アクセス・お店の雰囲気
天然酵母と国産小麦をメインで使用した商品が並ぶ
また食べたくなる！魅力たっぷりのパンをいただきました
おすすめポイントまとめ
店舗詳細
近隣のおすすめスポット紹介

エッセイ

「パンは健康に良くないよ」「小麦製品はお腹、美容、メンタルにも良くないよ」

うるさい！そんなの分かってる！でもワイはパンが食べたいんじゃ！！
そんな風に、世の中の健康志向な名前も分からない誰かへ向けて、私の中に住む小さなおじさんが怒っている瞬間がある。

おそらくパンがお腹に良くないな、というのは私も薄々気が付いている。
パンを食べると胃の膨満感がひどいし、便秘がちになるからだ。それでも私はパンが食べたい。なぜならパンが好きだから。それ以外の理由はない。

そんなパンへの愛と、胃腸への慈悲というワガママを受け止めてくれそうな店を糀谷で見つけた。
看板には”栄養たっぷりな食材を使って体に優しいパンを作っています”とある。
これは…！と思い、店の窓でニコニコと微笑むパンやウサギたちに迎え入れられながらドアを開けた。

店内に入るとパンの焼けるいい香りで満ちている。子ども用のキリン柄のトングが可愛らしくてふふっとなった。
店内には『猫獣パン戯画』なる、猫がパン屋を営んでいるような、鳥獣戯画をオマージュした手拭いが飾られていた。

鳥獣戯画が好きで、本物を国立博物館へ見に行ったこともあるので、その可愛さに静かにテンションが上がった。
そういえば、店の看板にも猫の足跡がえがかれていたなぁ。店主はもしかしたら猫好きなのかもしれない。

小さなスペースにぎっしりと並んだパンたちは、どれもちょっと工夫を凝らして、健康に良さそうな素材を使用している。

シンプルなコッペパンにすら雑穀が使われているとのこと。
コッペパンは、注文後にクリームを挟んでくれる昔からあるスタイルで、季節限定の生キャラメルリンゴクリームを挟んでもらうことにした。
待っている間、ホシザキの冷蔵庫のペンギンと目が合う。この店には動物がたくさんいる。それだけでちょっと幸せな気分になるから不思議。

さて、帰ってきてからパンでランチ。

ハードパンもソフトなパンも、どれも美味しい。特にコッペパンは今まで食べてきたコッペパンの常識がひっくり返るおいしさである。

パサつきやゴワゴワを感じながら、必死に口に押し込んでいた給食のコッペパンを思い出す。あのコッペパンは一体なんだったんだ。

身体に良かったのかどうかは正直なところ分からない。
でも、このパンたちがたとえ身体にいいと謳っていなかったとしても、私はまたこの店にふらりと寄ってしまうだろう。今度は買いそびれた造形美のすばらしいクロワッサンを買いたい。

【ベーカリーカルテット】について

特級パン製造技能士が作る、身体への優しさを追及したパンを販売

【ベーカリーカルテット】は、特級パン製造技能士・雑穀エキスパートの資格を持つ職人が手掛けるパン屋さん。
美味しさだけではなく、身体への優しさにもこだわったパンを販売しています。

パンには、全粒粉や穀物雑穀、シリアルなどの栄養のある素材を使用していて、他では味わえない香りや生地感などを楽しむことができます。

アクセス・お店の雰囲気

京急線糀谷駅からは徒歩10分ほどにある【ベーカリーカルテット】
萩中商店街の中という駅からは少し離れた位置にありますが、店内は近隣の方でにぎわっておりました。

以前、ブログでご紹介した「中華ソバちゃるめ」と同じ通りにあります。
この辺は気になる飲食店が多くて、散歩していて楽しいですね。

お店の窓ガラスには、なんとも可愛らしいイラストが。
このゆるさがたまらない！思わずつられてニッコリしてしまいます。

天然酵母と国産小麦をメインで使用した商品が並ぶ

店内は省スペースながらも、食事パンをメインに複数のパンが並んでいました。

お店の人気商品はやはり食パンのようで、「氷温熟成発酵⾷パン」というパンが一番人気。
小麦本来の甘みをじっくりと長い時間かけて引き出す、氷温長時間発酵という製法を使って作られているそうです。

奄美諸島産の原料糖と、ラム原酒で漬け込んだレーズンをたっぷりと練り込んだ「レーズンブレッド」も、リピーターの多い人気商品です。