食欲の秋ですね。
先日、散歩中にちょっと珍しいじゃがいもを見かけました。
せっかくなので購入してみることに。

このじゃがいも、何が珍しいかって、色が紫なんです…。
あまりの毒々しさに多少の不安を感じましたが、味は絶品！

今回はそんな紫色のじゃがいも「シャドークイーン」を使ったホクホクのフライドポテトの作り方(おまけにコロッケも！)をお届けします。

紫色のじゃがいもシャドークイーンって？なんで紫色なの？

シャドークイーンは北海道生まれのじゃがいもで、その鮮やかな色合いが特徴的。
「キタムラサキ」という品種を改良して作られました。

この紫色はアントシアニンというポリフェノールの影響なんだそう。
アントシアニンはブルーベリーや紫キャベツにも含まれている色素で、抗酸化作用や疲れ目を回復する力を持っています！

加熱してもじゃがいもの色はそのままなので、フライドポテトはもちろんのこと、ポタージュなどにしても面白いかもしれません。

フライドポテト・コロッケにしました

シャドークイーンは揚げ物との相性が良いとのことだったので、フライドポテトとコロッケにしてみました！
ホクホク感となめらかな舌触りが相まっていて、とても美味しかったです＾＾

レシピ：フライドポテト(皮つき)

【材料】
・じゃがいも　3～4個
・揚げ油　適量
・薄力粉　適量
・塩(味付け用)

1.じゃがいもをよく洗い泥を落とす。
皮付きのまま好みのサイズにカットして、5分程度水にさらしておく

2.水気をキッチンペーパーでよくふき取り、ポリ袋に入れる

3.ポリ袋の中に薄力粉を加えて、シャカシャカ振って全体にまぶす

4.熱した油の中に(菜箸を突っ込んで気泡が出てくるくらいに温める)、じゃがいもを入れて揚げる
油はじゃがいもが被るくらいを使用してください

5.よく油を切って、塩をまぶす

レシピ：コロッケ(卵を使わずにバッター液で手軽に！)

1.じゃがいもは皮を剥いてくし切りにする。玉ねぎはみじん切りにする
切ったじゃがいもを耐熱容器に入れて、レンジで竹串がスッと入るくらいまで温める(500wで3分くらいが目安)

2.レンジで温めている間に、ひき肉と玉ねぎをフライパンで炒める
火が通ったら、塩・胡椒で味を調える

2.熱いうちにじゃがいもを潰す(マッシャーが無ければフォークの背を使ってもオッケー)

3.潰したじゃがいもの中に炒めたひき肉と玉ねぎ、牛乳を加えて、粘っこくなるまで混ぜ合わせる。
手で持てるくらいの温度になったら、成形する。

4.バットなどに並べてラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やす

5.薄力粉と水を混ぜ合わせてバッター液をつくる。
目安は箸で上げて、トロッと落ちるくらいのもったり感。(薄力粉大さじ5に水さじ4くらいが目安)

6.成形したタネをバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶして油でこんがりキツネ色になるまで揚げる

どこで買えるの？

私が購入したのは、羽田空港の第一ターミナル内にある「北海道どさんこプラザ」です。
一袋378円で購入しました。

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羽田空港内にある北海道のアンテナショップへ行ってきました。北海道の美味しいものが並ぶ店内。お土産買えてレストランも楽しめます。

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こちらでは、シャドークイーンの他にも様々な品種の北海道産のじゃがいもを手に入れることができます。

どの品種も300円ちょっとで販売されていましたよ。
見かけたら、ぜひ手に取ってみてください！

まとめ：奇抜な色だけど絶品！食卓に彩を添えてみて

一見、なにこれ！？と思うような色合いですが、食卓をパッと明るくしてくれる不思議なじゃがいもです。
このじゃがいものお料理が一品あるだけで、ハロウィンらしさも出そうですね＾＾

私もまた購入して色んな料理に使ってみたいと思います！
見かけた際は、皆さまもぜひ手に取ってみてくださいね！

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

私の出身地である栃木県は、餃子が有名。
実際に地元にいた頃は月に2～3回(もっと多い時も)ほどの頻度で餃子を食べていました。
大人になった今もそのペースはほぼ変わらず、月に2度は家で餃子を焼いています。

それだけ餃子を焼いていたら、自然と特技として身につくもの。
本日はそんな私が教える失敗しない餃子の焼き方をお教えします！

▼ぜひ前回のおうち餃子の記事と合わせてご覧ください
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全国約3,800件以上の飲食店に麺を卸す菅野製麺所。ラーメン好きに有名な製麺工場の本社があるのは、実は蒲田！ 本社のある蒲田では、袋麺や餃子などの商品をリーズナブルに購入することができます。

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焼き餃子(約20個)のおいしい焼き方。テフロンコートのフライパン使用

1.フライパンに油をしいて、熱する(油の目安は大さじ2くらい)

▼我が家で使用しているフライパン
26センチを使用しています。軽いので便利です

2.フライパンが温まったら一度火を止めて、餃子を丸く並べ入れます
ギュウギュウに入れても問題ありません

3.再び火をつけ、餃子の1/3が浸かるくらいに熱湯を入れます。皮の厚みが厚い場合は熱湯の量を少し増やしてください。※写真は大判薄皮です
お湯と一緒にお酢をぐるりと回し入れます(皮の張り付き防止のため)

4.お湯を入れたらすぐにフタをして、中火で焼きます(フライパンの底から火が跳ね返るくらいが目安)

5.水気が無くなるまで焼きます。
水気が無くなってくると「チリチリ」という音がしてくるので、その音が聞こえたらフタを開けて強火で焼き色をつけていきます(おおよそ7分くらいで音がします)

6.ごま油を回し入れて、外側に焼き色がついてきたらフライ返しを差し込んでフライパンから餃子を剥がします

7.水分が飛んだら火を止めて、お皿を餃子にかぶせてひっくり返せばできあがり！
※火傷しないように気を付けてください

ポイント

・油断すると焦げるので焼き上がりまで、目を離さずにいることをオススメします

・生の餃子でも、冷凍餃子でも基本的には同じ焼き方で問題ありません

・生の餃子は包んだらすぐに焼きましょう。包んでから時間を置く場合は、皮が乾燥しないようにラップをして冷凍庫に入れておくとベチャッとするのを防げます

まとめ：焼くのって意外と簡単！おうち餃子を気軽に楽しんでください

何度も試行錯誤を繰り返し、この焼き方に落ち着きました。
おうちで包んだ生の餃子は問題なくキレイな焼き色で焼けるかと思います！

お店の冷凍餃子などは推奨されている焼き方があると思うので、そちらを参考にしてみてください。

焼き上がるまでハラハラしてしまう餃子ですが、コツさえ覚えてしまえば意外と簡単。
ぜひ、おうち餃子をもっと気軽に楽しんでみてください＾＾

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

栃木で食べられるおいしい餃子のご紹介

▼餃子の街栃木県・宇都宮で楽しめるおいしい餃子の記事はこちらから

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宇都宮餃子を楽しむなら【来らっせ本店】にて。楽しみ方やメニューを徹底攻略！これを見れば来らっせに行きたくなること間違いなし！

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夏になるとゴーヤが食べたくなりませんか？
色味も綺麗で、夏の食卓をパッと華やかにしてくれますよね。

しかしながらゴーヤを扱う上で面倒なのが、苦みを少なくするための下処理…！

今回は、面倒な下処理なしでも美味しくゴーヤを食べられるゴーヤチャンプルーのレシピをお届けします！

材料

〈2人分〉

・ゴーヤ 1/2本
・木綿豆腐 1/2丁
・ブロックベーコン お好きな量
・卵 2個
・鰹節 適量

・醤油 小2
・だしの素 小1
・塩、コショウ 少々

作り方

1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。豆腐は水切りしておく。

2.ゴーヤ、ベーコン、水切りした豆腐を一口大に切る

3.フライパンに油を引いて、豆腐に焼き目をつける。焼けたら一度お皿に取り出しておく。

4.同じフライパンに油を追加してゴーヤを炒める。
油にゴーヤの色素が染み出して緑色になってくるので、その油をキッチンペーパーで綺麗にふき取る。
ゴーヤは火が通ったら、豆腐と同じお皿に取り出しておく

5.ベーコンを焼き目がしっかり着くように炒める。
焼き目が付いたら皿に取り出しておいた豆腐とゴーヤを戻し入れる

6.醤油、だしの素、塩コショウで味を整え、溶き卵を加える。
卵に火が入ったら盛り付け、最後に鰹節を振りかける

ポイント

・ゴーヤを炒める時に気持ち多めの油で炒めると苦みが少なくなります

・ベーコンではなく、豚肉や鶏肉で作ってもおいしいです

・時間がない時は豆腐はレンジで水切りができます(キッチンペーパーに包んで500w3分が目安)

おまけの日記：田舎の醍醐味

先日、実家のある栃木県へ帰省しました。

自然豊かな場所なので親戚や近所の人に農業を営んでいる方が多く、私が実家にいた頃から野菜や果物はいただくことがとても多かったのです。
特に栃木はイチゴ農家が多いので、上京するまでイチゴはずっと買うものではなく「もらうもの」だと思っていました。笑

今思うとなんて贅沢な子どもなのでしょうか…！

先日帰省した時も、親戚が育てている規格外のスイカを食べきれないくらい貰ったそうで、こんな大きなスイカを独り占めしてしまいました！！

うわぁ～！！もう最っ高！！！！！

口の周りをビチャビチャに汚しながらかぶり付く幸福感といったらそれはもうたまらないものです。

スイカ大好きなので、皮の硬いところギリギリまでしっかり食べるのは大人になってもやめられません。
皮の方は瓜らしい味がして、それはそれで美味しいんですよね。

ちなみに皮は漬物やピクルスなんかにして食べる方もいるようです。

スイカなんて自分ではなかなか購入しないので、いい夏の思い出ができました。
やっぱり地元のお野菜はおいしいなぁ

ということで最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

今回は夏野菜の定番ししとうと、鯖缶をメインに使用したあっという間にできるパスタをご紹介します。

鯖缶を使うことで旨味がたっぷり！
一人前およそ200円ほどで作れる超簡単な節約レシピです。

材料

〈2人分〉

・パスタ　200g
・鯖の水煮缶　1缶(90g入りを使用)
・ししとう　15本くらい(お好みで！)
・オリーブオイル
・鷹の爪　(今回は輪切りのものを使用)　

作り方

1.お湯をたっぷり沸かしパスタを規定の時間より1～2分程度短めに茹でる
ししとうのヘタは落としておく

2.フライパンにオリーブオイルをひいて、鷹の爪、にんにくを加える

3.香りがたってきたら、ししとう、鯖缶を汁ごと加えて、水分が飛びししとうが色鮮やかになるくらいまで炒める

4.そこに茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁をお玉1杯弱加えて、最後にお好みで塩を振り味を調える

ポイント

・ししとうを枝だけ取る場合は破裂防止のため、つま楊枝で穴を空けておくと良いです。
(私は処理が面倒だったのでヘタを切り落としてしまいました)

・鷹の爪を減らして、黒胡椒をかけてもGOOD！

・パスタはたっぷりのお湯で茹でると良いです。
乾麺100gに対して、お水1リットル以上がいいそうですよ。(何かで読んだ)

超簡単で10分程度でできる時短・節約レシピです。
鯖缶を使うことで栄養価もあり、旨味もバツグン！
ぜひお試しください！

おまけの日記：ルピシアのアイスがおいしい…！

先日、横浜で行われていた「ルピシア グラン・マルシェ」に行きました。

参考　無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

ルピシア　グラン・マルシェ2025横浜会場のレポート。初日に参加してきました！

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みなさんは、ルピシアでお茶を使用したアイスを取り扱っているのをご存知ですか？

アイス好きとしては一度食べてみたい！と思いつつも、なかなか機会がなくて食べたことがなかったのですが、ようやくグランマルシェでいただくことができました♪

詳しい味の感想は、グランマルシェの記事に記載したので割愛しますが、もうこれが本当に美味しくて感動したんです！なんでもっと早く食べなかったんだろう…。

調べてみたら季節によって色んな種類が販売されているようで、白桃ジャスミンやマサラチャイが気になりすぎる…！

お茶専門店ならではのフレーバーと完成度の高さが素晴らしいルピシアのアイス。
アイスが美味しい季節になってまいりましたので、お茶好きの方はぜひ食べてみてください！

※アイスは限られた店舗および、ルピシアの公式通販などで販売されています。

》》取り扱い店舗はこちらから確認できます

それでは最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

ぺろみ

皆さま、熱中症にはお気をつけくださいね！

本日は、鶏むね肉でできる唐揚げのご紹介です！
あるひと手間を加えることで、サクッとジューシーな唐揚げを簡単に作ることができちゃいます！

少ない油でできるので、ぜひお試しください！
それでは作り方のご紹介です。

材料

〈2人分〉

鶏むね肉　300g
●醤油　大さじ2
●酒　大さじ2
●みりん　大さじ2
●生姜　小さじ2
●にんにく　1片
小麦粉　大さじ2～3くらい
片栗粉　適量

作り方

1.鶏むね肉は好みの大きさに削ぎ切りする

2.ポリ袋に鶏むね肉、●の調味料を入れてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて半日くらいつけておく(時間がなければ1時間ほどでもオッケー)

3.鶏肉が入ったポリ袋に小麦粉を入れて、全体的にねっちょりするまで揉み込む。

↑こんな感じ。この日はポリ袋ではなくボウルで作っています。

4.バットに移して片栗粉をまぶしていく。つき漏れがないようにしっかりとまぶしてください。

5.フライパンか鍋に高さ1センチほどの油を入れて中火にかける。
菜箸を入れて泡が付いてきたら、重ならないように鶏肉を入れていく

6.片面ずつ揚げていく。
※触りすぎるとベチャッとなりやすいので、衣が固まるまでは絶対に触らないでください
衣が固まったらひっくり返してもう片面も揚げていきます

7.上がったらバットに取り出して、1度休ませる。
3分程度放置したら、先ほどよりも高温の油で2度揚げする

8.衣がカリッとしてきたら取り出し、よく油を切って盛り付ける

ポイント

・最後に高温で2度揚げすることで、サックリと仕上がります
・片栗粉をまぶす時に、皮をきちんと引っ張りながら伸ばして付けると、ベチャッとなりにくいです
・にんにくの香りはそこまで強くないので、お好みで量を増やしてください
・揚げ焼きは油がハネやすいので、十分注意して揚げてください

この揚げ方だと少ない油でもサックリ、胸肉なのにジューシーに仕上がります！

私は、胃が強くないので唐揚げはももより胸肉の方が好き♪
我が家ではずっとこの揚げ方です。

少ない油で揚げるので油の処理も楽チンです！おまけにお財布にも優しい！
ぜひお試しください！

おまけの日記

先日、ルピシアグランマルシェへ遊びに行ってきました。

詳細　無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

ルピシア　グラン・マルシェ2025横浜会場のレポート。初日に参加してきました！

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そこで大人気なスコーンを購入してきたので、朝ごはんにいただくことに。

お味はリッチクリーム、大納言あずき、フレッシュバジル&チーズ、ニルギリ&レモンを購入しました。

ルピシアのスコーンはしっとりしていて、パンのようにずっしりしています。
小ぶりながらも食べ応えがあって、クロテッドクリームやジャムをつけなくても美味しくいただけました。

家で簡単なレシピでスコーンを焼くことは多いけれど、こんな風に購入して食べることって意外に少ない。
やっぱり丁寧に作られたスコーンはとても美味しいですね。

これから美味しいスコーン探しもしていこうと思いました！
皆様のおすすめスコーンがあったら、ぜひ教えてください♪

では、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

ひき肉がちょっとだけ余ってしまう時ってありませんか？
炒め物に加えてしまえばいいのですが、どうせお肉を使うなら献立のメインにしたい！

今回は、そんな微妙に余ってしまうひき肉を使用して作るメイン料理【塩麻婆豆腐】のご紹介です！

満足感もあり、給料日前の節約ごはんにもピッタリ！辛くないのでお子さまでも食べられますよ♪

材料

〈2人分〉

木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　70g(今回は70gで作りましたが、多い方がお肉の旨味が出ておいしいです)
椎茸　3～4つ
ねぎ　6～7センチ
ニンニク　2片
ごま油
片栗粉
●水　250㏄
●鶏ガラスープの素　小2と少し
●塩　小1/2
●コショウ　少々

手順

1.木綿豆腐を水切りして、●の調味料は合わせておく。

2.ねぎ、ニンニクはみじん切り、椎茸は5ミリ幅くらいに切る。

3.フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。
香りが立ってきたら、豚ひき肉、ねぎ、椎茸を加える。

4.お肉に火が通ったら、合わせておいた●をフライパンに加える。
さらに水切りした豆腐をサイの目状に切ってから加え、中火でひと煮立ちさせる。

5.ひと煮立ちしたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加える。

6.再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜながら弱めの中火で煮込む。

7.最後にごま油をひと回しして、味を調える。

ポイント

・豆腐の水切りはキッチンペーパーで包んでレンジでチン(500w3分が目安)すると時短になります。

・豚ひき肉はしっかり焼き目が付くくらい炒めると香ばしくて旨味が増します。

・椎茸はあらめのみじん切りにしても美味しいです。

・辛いのがお好みの方は塩の代わりに柚子胡椒をプラスしてもgood！

ちょっと疲れている日にもぴったりな節約・時短レシピ、ぜひ試してみてください！

この日の献立

おまけの日記：バーミヤンのドリンクバーの充実ぶりがすごい

先日、夫の誘いでバーミヤンへ行きました。

バーミヤンをはじめ、なかなかファミレスへ行く機会がないので久しぶりのファミレスにわくわく！

お酒を飲まない代わりにドリンクバーも注文して、長時間お酒を楽しむ夫に付き合いながらだらだらと食事しました。

それにしても、バーミヤンのドリンクバーはかなり充実していますね！
中国茶の品ぞろえが豊富で、何回もおかわりをしてしまいました。
ポットで飲めるところも最高です。

一緒に注文したはちみつ揚げパンも香ばしくて、甘党にはたまらない甘さで美味しかった…！

これから、おやつの時間に気軽に利用していきたいと思います！
皆さまもぜひ、バーミヤンのドリンクバーを利用してみてください^^

それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。
また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

節約には欠かせない鶏むね肉。
パサパサとした食感が苦手だという方も多いですが、ひと手間を加えるだけでしっとり食べることができちゃうんです！

今回は、ナスと鶏むね肉のがっつりメニューをご紹介。
お財布にも優しく、白米がすすむパンチのある味付けです！

材料

〈2人分〉

鶏むね肉　250gくらい
ナス　2本
小ネギ　適量
白ゴマ　適量
酒　もみ込み用
片栗粉　もみ込み用
塩　もみ込み用
●しょうゆ　大1
●酒　大1
●砂糖　大1/2
●豆板醤　小1/2くらい(お好みで)

作り方

1.鶏むね肉を削ぎ切りにして、酒、塩をもみ込んでおく。●の調味料を合わせておく

2.ナスを一口大の大きさに切る。(私は皮の方に隠し包丁を入れています)

3.冷たいフライパンにナスを並べ油を回しかけて、ナスに油を馴染ませる。
火をつけて中火で、火が通るまで焼いたら別皿に取り出しておく

4.もみ込んでいた鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を引いて火が通るまで焼く

5.鶏むね肉に火が通ったら、フライパンにナスを戻し入れて、合わせておいた●の調味料をフライパンに入れて味付けする。

6.タレがよく絡んだら皿に盛り付け、小ネギ、白ごまをかける

ポイント

・鶏むね肉は過熱しすぎるとパサつきの原因になるので火の入れすぎに注意する

・ナスは切ってから時間を置く場合は水にさらしておきましょう

・かさ増しに玉ねぎを入れてもおいしいです

・あまり辛すぎないように作っているので、辛さが好きな方は適宜 豆板醤を増やしてみてください

お財布に優しい鶏むね肉とナスを使ったメニューのご紹介でした♪

ナスは夏の野菜だと思われがちですが、この時期に収穫されるナスは甘味があり、皮もやわらかくて美味しいんですよ！

ぜひお試しください！

この日の献立

おまけの日記：ビーツを買いたい。でも怖い

先日、ホテルのビュッフェレストランにランチを食べに行きました。

【舞浜】ヒルトン東京ベイ｜フォレストガーデンで春のランチビュッフェ

ヒルトン東京ベイ「フォレストガーデン」ランチビュッフェのレビュー、体験レポ。お料理紹介あり。

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そこで食べたサラダ用のビーツとヨーグルトのドレッシングがとても美味しかったんです！

家でも作りたいな～。と思っているのですが、果たしてビーツを使いきれるのだろうかという不安と、あのキツイ色味の着色汚れに怖気付いて挑戦できずにいます。笑

それにしても、ホテルでの食事って考えもつかない組み合わせのお料理が多くてたいへん刺激になりますね。
料理へのモチベーションも上がるので、定期的にホテルで食事を食べたい…！

お高くてなかなか足を運べないのが現状ですが…。

皆様のおすすめのホテルビュッフェがあれば、ぜひコメントで教えてください！
行きたいリストに追加していこうと思います(*^^*)

というわけで、本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

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