本日は久しぶりのレシピ紹介。
節約には欠かせない、鶏むね肉を使った超簡単ビビンバ丼のご紹介です。

事前にそぼろとナムルを作り置きしておけば、疲れた日でも、ちゃちゃっと夕ご飯の支度が整います。

家計にも優しく、お腹も大満足！何度も作っている我が家のおすすめメニューです。

材料

〈2人分〉

鶏そぼろ

• 鶏むねのひき肉　200g
• にんにく 1片
• しょうが 1片
  
  A
• しょうゆ 大2
• 酒 大1
• みりん 大1
• 砂糖 小2
• 味噌 小1
• 豆板醤 小1弱(お好みに合わせて調節してください)

ナムル
※2人分で少し余るくらい

• 小松菜またはほうれん草 1/2袋
• にんじん 1/2本
  
• 塩 1つまみ
• ごま油 大1
• 白ごま 適量

その他

• 市販のキムチ
• 温泉たまご
• 韓国のり(なくてもオッケー)

手順

鶏そぼろ

1.Aの調味料を全て合わせておく

2.フライパンにごま油(分量外)を垂らし、みじん切りにしたにんにくとしょうがを香りがするまで炒める

3.フライパンにひき肉を加えて、火が入り白っぽくなるまで炒める

4.3に事前に合わせておいたAを加え、汁気がなくなるまで炒める

ナムル

1.小松菜は食べやすい大きさにカット、にんじんは千切りにして、それぞれ沸騰したお湯で茹でる

2.茹で上がったら冷水で冷やし、水気をしっかり絞る

3.塩、ごま油を加えて味を調えたら最後に白ごまを合わせる

1.丼ぶりにご飯を盛り、上に韓国のりを散らす。

2.その上に鶏そぼろ・ナムル・キムチを乗せて最後に温泉たまごを落とす

温泉たまごは、こちらのクックパッドのレシピで作成させていただいています。
複数個でも簡単にできるのでおすすめです。

失敗なし！！簡単温泉卵！ by たんこたんきち

「失敗なし！！簡単温泉卵！」の作り方。つくレポ6500件突破！冷蔵庫の卵直行！！失敗なし！殿堂入りありがとう♪蓋をして待ってる１２分間が待ち遠しい！ 材料: 卵冷蔵庫から直行でも大丈夫

cookpad.com

ポイント

• ご自宅にコチュジャンがある場合は、鶏そぼろの味噌・豆板醤・砂糖を置き換えて使用してください
• ごはんは、事前にフライパンで焼き目をつけておこげ風にしても美味しいですよ
• 鶏むね肉を豚ひき肉にするとジューシーで旨味が増します

おまけの日記：秋の気配

買い物に出るだけで暑さで倒れる！なんて日も少なくなり、秋の気配を感じる日々。
夏の思い出に黄金のごはんを炊きました。

炊飯器の蓋をパカッと開けて、登る蒸気に顔を埋める瞬間の幸福感たるや…！！

やっぱり炊き込みご飯って特別感があっていいですよね。

一緒に、豚ハツも。
ハツや砂肝のような食感のあるお肉が大好きなんです。

美味しいものを食べてる時が一番幸せだなぁ

とうもろこしご飯はたっぷり炊いて、2人では1日で食べきれなかったので、おにぎりにして翌日の朝食にも回しました。

今年の夏は沢山とうもろこしを食べました。また来年の夏も甘くて瑞々しいとうもろこしをいっぱい食べられますように！

それでは最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

夏になるとゴーヤが食べたくなりませんか？
色味も綺麗で、夏の食卓をパッと華やかにしてくれますよね。

しかしながらゴーヤを扱う上で面倒なのが、苦みを少なくするための下処理…！

今回は、面倒な下処理なしでも美味しくゴーヤを食べられるゴーヤチャンプルーのレシピをお届けします！

材料

〈2人分〉

・ゴーヤ 1/2本
・木綿豆腐 1/2丁
・ブロックベーコン お好きな量
・卵 2個
・鰹節 適量

・醤油 小2
・だしの素 小1
・塩、コショウ 少々

作り方

1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。豆腐は水切りしておく。

2.ゴーヤ、ベーコン、水切りした豆腐を一口大に切る

3.フライパンに油を引いて、豆腐に焼き目をつける。焼けたら一度お皿に取り出しておく。

4.同じフライパンに油を追加してゴーヤを炒める。
油にゴーヤの色素が染み出して緑色になってくるので、その油をキッチンペーパーで綺麗にふき取る。
ゴーヤは火が通ったら、豆腐と同じお皿に取り出しておく

5.ベーコンを焼き目がしっかり着くように炒める。
焼き目が付いたら皿に取り出しておいた豆腐とゴーヤを戻し入れる

6.醤油、だしの素、塩コショウで味を整え、溶き卵を加える。
卵に火が入ったら盛り付け、最後に鰹節を振りかける

ポイント

・ゴーヤを炒める時に気持ち多めの油で炒めると苦みが少なくなります

・ベーコンではなく、豚肉や鶏肉で作ってもおいしいです

・時間がない時は豆腐はレンジで水切りができます(キッチンペーパーに包んで500w3分が目安)

おまけの日記：田舎の醍醐味

先日、実家のある栃木県へ帰省しました。

自然豊かな場所なので親戚や近所の人に農業を営んでいる方が多く、私が実家にいた頃から野菜や果物はいただくことがとても多かったのです。
特に栃木はイチゴ農家が多いので、上京するまでイチゴはずっと買うものではなく「もらうもの」だと思っていました。笑

今思うとなんて贅沢な子どもなのでしょうか…！

先日帰省した時も、親戚が育てている規格外のスイカを食べきれないくらい貰ったそうで、こんな大きなスイカを独り占めしてしまいました！！

うわぁ～！！もう最っ高！！！！！

口の周りをビチャビチャに汚しながらかぶり付く幸福感といったらそれはもうたまらないものです。

スイカ大好きなので、皮の硬いところギリギリまでしっかり食べるのは大人になってもやめられません。
皮の方は瓜らしい味がして、それはそれで美味しいんですよね。

ちなみに皮は漬物やピクルスなんかにして食べる方もいるようです。

スイカなんて自分ではなかなか購入しないので、いい夏の思い出ができました。
やっぱり地元のお野菜はおいしいなぁ

ということで最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

本日は、鶏むね肉でできる唐揚げのご紹介です！
あるひと手間を加えることで、サクッとジューシーな唐揚げを簡単に作ることができちゃいます！

少ない油でできるので、ぜひお試しください！
それでは作り方のご紹介です。

材料

〈2人分〉

鶏むね肉　300g
●醤油　大さじ2
●酒　大さじ2
●みりん　大さじ2
●生姜　小さじ2
●にんにく　1片
小麦粉　大さじ2～3くらい
片栗粉　適量

作り方

1.鶏むね肉は好みの大きさに削ぎ切りする

2.ポリ袋に鶏むね肉、●の調味料を入れてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて半日くらいつけておく(時間がなければ1時間ほどでもオッケー)

3.鶏肉が入ったポリ袋に小麦粉を入れて、全体的にねっちょりするまで揉み込む。

↑こんな感じ。この日はポリ袋ではなくボウルで作っています。

4.バットに移して片栗粉をまぶしていく。つき漏れがないようにしっかりとまぶしてください。

5.フライパンか鍋に高さ1センチほどの油を入れて中火にかける。
菜箸を入れて泡が付いてきたら、重ならないように鶏肉を入れていく

6.片面ずつ揚げていく。
※触りすぎるとベチャッとなりやすいので、衣が固まるまでは絶対に触らないでください
衣が固まったらひっくり返してもう片面も揚げていきます

7.上がったらバットに取り出して、1度休ませる。
3分程度放置したら、先ほどよりも高温の油で2度揚げする

8.衣がカリッとしてきたら取り出し、よく油を切って盛り付ける

ポイント

・最後に高温で2度揚げすることで、サックリと仕上がります
・片栗粉をまぶす時に、皮をきちんと引っ張りながら伸ばして付けると、ベチャッとなりにくいです
・にんにくの香りはそこまで強くないので、お好みで量を増やしてください
・揚げ焼きは油がハネやすいので、十分注意して揚げてください

この揚げ方だと少ない油でもサックリ、胸肉なのにジューシーに仕上がります！

私は、胃が強くないので唐揚げはももより胸肉の方が好き♪
我が家ではずっとこの揚げ方です。

少ない油で揚げるので油の処理も楽チンです！おまけにお財布にも優しい！
ぜひお試しください！

おまけの日記

先日、ルピシアグランマルシェへ遊びに行ってきました。

詳細　無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

無料のお茶の祭典【ルピシア グラン・マルシェ2025】横浜会場をレポート！

ルピシア　グラン・マルシェ2025横浜会場のレポート。初日に参加してきました！

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そこで大人気なスコーンを購入してきたので、朝ごはんにいただくことに。

お味はリッチクリーム、大納言あずき、フレッシュバジル&チーズ、ニルギリ&レモンを購入しました。

ルピシアのスコーンはしっとりしていて、パンのようにずっしりしています。
小ぶりながらも食べ応えがあって、クロテッドクリームやジャムをつけなくても美味しくいただけました。

家で簡単なレシピでスコーンを焼くことは多いけれど、こんな風に購入して食べることって意外に少ない。
やっぱり丁寧に作られたスコーンはとても美味しいですね。

これから美味しいスコーン探しもしていこうと思いました！
皆様のおすすめスコーンがあったら、ぜひ教えてください♪

では、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

ひき肉がちょっとだけ余ってしまう時ってありませんか？
炒め物に加えてしまえばいいのですが、どうせお肉を使うなら献立のメインにしたい！

今回は、そんな微妙に余ってしまうひき肉を使用して作るメイン料理【塩麻婆豆腐】のご紹介です！

満足感もあり、給料日前の節約ごはんにもピッタリ！辛くないのでお子さまでも食べられますよ♪

材料

〈2人分〉

木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　70g(今回は70gで作りましたが、多い方がお肉の旨味が出ておいしいです)
椎茸　3～4つ
ねぎ　6～7センチ
ニンニク　2片
ごま油
片栗粉
●水　250㏄
●鶏ガラスープの素　小2と少し
●塩　小1/2
●コショウ　少々

手順

1.木綿豆腐を水切りして、●の調味料は合わせておく。

2.ねぎ、ニンニクはみじん切り、椎茸は5ミリ幅くらいに切る。

3.フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。
香りが立ってきたら、豚ひき肉、ねぎ、椎茸を加える。

4.お肉に火が通ったら、合わせておいた●をフライパンに加える。
さらに水切りした豆腐をサイの目状に切ってから加え、中火でひと煮立ちさせる。

5.ひと煮立ちしたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加える。

6.再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜながら弱めの中火で煮込む。

7.最後にごま油をひと回しして、味を調える。

ポイント

・豆腐の水切りはキッチンペーパーで包んでレンジでチン(500w3分が目安)すると時短になります。

・豚ひき肉はしっかり焼き目が付くくらい炒めると香ばしくて旨味が増します。

・椎茸はあらめのみじん切りにしても美味しいです。

・辛いのがお好みの方は塩の代わりに柚子胡椒をプラスしてもgood！

ちょっと疲れている日にもぴったりな節約・時短レシピ、ぜひ試してみてください！

この日の献立

おまけの日記：バーミヤンのドリンクバーの充実ぶりがすごい

先日、夫の誘いでバーミヤンへ行きました。

バーミヤンをはじめ、なかなかファミレスへ行く機会がないので久しぶりのファミレスにわくわく！

お酒を飲まない代わりにドリンクバーも注文して、長時間お酒を楽しむ夫に付き合いながらだらだらと食事しました。

それにしても、バーミヤンのドリンクバーはかなり充実していますね！
中国茶の品ぞろえが豊富で、何回もおかわりをしてしまいました。
ポットで飲めるところも最高です。

一緒に注文したはちみつ揚げパンも香ばしくて、甘党にはたまらない甘さで美味しかった…！

これから、おやつの時間に気軽に利用していきたいと思います！
皆さまもぜひ、バーミヤンのドリンクバーを利用してみてください^^

それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。
また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

節約には欠かせない鶏むね肉。
パサパサとした食感が苦手だという方も多いですが、ひと手間を加えるだけでしっとり食べることができちゃうんです！

今回は、ナスと鶏むね肉のがっつりメニューをご紹介。
お財布にも優しく、白米がすすむパンチのある味付けです！

材料

〈2人分〉

鶏むね肉　250gくらい
ナス　2本
小ネギ　適量
白ゴマ　適量
酒　もみ込み用
片栗粉　もみ込み用
塩　もみ込み用
●しょうゆ　大1
●酒　大1
●砂糖　大1/2
●豆板醤　小1/2くらい(お好みで)

作り方

1.鶏むね肉を削ぎ切りにして、酒、塩をもみ込んでおく。●の調味料を合わせておく

2.ナスを一口大の大きさに切る。(私は皮の方に隠し包丁を入れています)

3.冷たいフライパンにナスを並べ油を回しかけて、ナスに油を馴染ませる。
火をつけて中火で、火が通るまで焼いたら別皿に取り出しておく

4.もみ込んでいた鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を引いて火が通るまで焼く

5.鶏むね肉に火が通ったら、フライパンにナスを戻し入れて、合わせておいた●の調味料をフライパンに入れて味付けする。

6.タレがよく絡んだら皿に盛り付け、小ネギ、白ごまをかける

ポイント

・鶏むね肉は過熱しすぎるとパサつきの原因になるので火の入れすぎに注意する

・ナスは切ってから時間を置く場合は水にさらしておきましょう

・かさ増しに玉ねぎを入れてもおいしいです

・あまり辛すぎないように作っているので、辛さが好きな方は適宜 豆板醤を増やしてみてください

お財布に優しい鶏むね肉とナスを使ったメニューのご紹介でした♪

ナスは夏の野菜だと思われがちですが、この時期に収穫されるナスは甘味があり、皮もやわらかくて美味しいんですよ！

ぜひお試しください！

この日の献立

おまけの日記：ビーツを買いたい。でも怖い

先日、ホテルのビュッフェレストランにランチを食べに行きました。

【舞浜】ヒルトン東京ベイ｜フォレストガーデンで春のランチビュッフェ

ヒルトン東京ベイ「フォレストガーデン」ランチビュッフェのレビュー、体験レポ。お料理紹介あり。

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そこで食べたサラダ用のビーツとヨーグルトのドレッシングがとても美味しかったんです！

家でも作りたいな～。と思っているのですが、果たしてビーツを使いきれるのだろうかという不安と、あのキツイ色味の着色汚れに怖気付いて挑戦できずにいます。笑

それにしても、ホテルでの食事って考えもつかない組み合わせのお料理が多くてたいへん刺激になりますね。
料理へのモチベーションも上がるので、定期的にホテルで食事を食べたい…！

お高くてなかなか足を運べないのが現状ですが…。

皆様のおすすめのホテルビュッフェがあれば、ぜひコメントで教えてください！
行きたいリストに追加していこうと思います(*^^*)

というわけで、本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
今日という日があなたにとって素敵な一日になりますように。

また次回の更新でお会いできると嬉しいです！

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家でスコーンが食べられたらどれだけ幸せだろうか。紅茶のお供や、朝食やおやつに気軽にスコーンを食べたい…。

でも、バターの価格も高いし型抜きも面倒。

そんなズボラの私は、バターも卵も使わず、型抜きもせずにいつも気軽にスコーンを焼いています。

アールグレイの紅茶が大好きなので香り付けにアールグレイを混ぜ込んで。
そのまま食べてもいいし、クロテッドクリームはもちろんのこと、家にあるジャムやメープル・はちみつなんかをかけても美味しく召し上がれます。

生地を寝かせる時間を含めても、焼き上がりまで40分ほどの所要時間で気軽に焼ける簡単スコーン。いつものティータイムのお供にどうぞ。

材料

• 薄力粉　200g
• ベーキングパウダー　6g
• アールグレイのティーバッグ　1袋(2g)
• 砂糖　大さじ2
• サラダ油　大さじ4
• 豆乳(牛乳でも)　80㏄

※ティーバックではない茶葉を使う場合は、細かく粉砕してから使用してください。

手順

• 薄力粉、ベーキングパウダー、封を切ったティーバッグの茶葉をボウルに入れて混ぜ合わせる。(粉類は振るわなくてOK)
• サラダ油と豆乳を合わせて、よく混ぜておく。
• ②を①の粉類に入れてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
  ある程度まとまってきたら、手で折りたたみながら一つにまとめていく。
• ラップをして10分程度冷蔵庫で寝かせる。
  (この間にオーブンを190度で余熱する)
• 厚さ2センチぐらいに伸ばし、包丁で好みの大きさにカットする。
  (私はめん棒も使わず、手で押し伸ばしています。伸ばす形は丸でも四角でもお好みで。)
• 余熱したオーブンに入れて、190度で20分焼き上げる。
  (ご家庭のオーブンによって焼き上がり時間が異なるので、様子を見ながら焼いてください。)

紅茶は『TEARTH』のアールグレイを使用しました。香りが良くて、お気に入りです。
デカフェのティーバックもあります。

焼き上がりはふんわりしている感じ。
食べる前にレンジで温めなおしても美味しいですよ♪

小分けにラップで包んで冷凍保存も可能です。
解凍はレンジ(500w)で2分弱が目安！(ご家庭で使用している物に合わせて調節してください)

ぜひ、お試しください！